Hi Peter~非常感谢今天你和Joe的用心准备，当然还要感谢你们团队每一位用爱发电的成员。

首先是餐品，整体来说我的体验非常棒，食材的新鲜度、菜品的创意和搭配、set制的上菜顺序， 每一个环节都让我感受到了用心以及你们对食物的真心热爱，是我在这里很少体会到的真诚， 很由衷地赞叹和钦佩，也希望你们一直都能保持这份对食物的热忱走下去。

我很喜欢蟹肉小豆沫这个搭配，它的口感复合却不单调，蟹肉的鲜甜和豆香意外得很搭， 是我以前从来没尝试过的口味。

牛排很棒，原谅我对牛肉的研究不够，没能分辨出21天和40天的区别，不过能吃出牛肉原本丰厚的口感， 熟度也掌握的很好，边上的肥油也很香。

酸梅汤和红枣冰淇淋是我最喜欢的两道，酸梅汤的甜度恰好，桂花是点睛之笔； 冰淇淋的枣味醇厚，口感绵密，也是难得一遇的味道。

不过东坡肉对我而言调味有些过咸了，搭配的馒头如果以蒸发回温可能会更好一些，尝的时候感觉略有干硬。

脆鳝的调味我很喜欢，但是不知道是不是因为放凉的原因，有部分吃起来有些难嚼。

另外，非常抱歉我不太能吃生食，所以象拔蚌刺身我只尝了一小部分，不过能吃出原材料的新鲜，非常甘甜。

我不善言辞，对食物也没有很深的研究和理解，恕我给不了很多有用的意见和建议， 但我很欣赏从你们身上看到的真诚和热爱，很高兴能结识你们这群人，与你们交流，我也学到了很多， 也希望可以一直做着自己热爱的事情，过愉快的生活。

再次感谢你们的招待，也希望你帮我转达对Joe以及你们团队所有人的感谢！

我觉得整体吃下来的感受更接近于好友之间平摊食材价格分享交流美食（可能主要是我觉得一些小瑕疵和服务上，以及分量明显更实在哈哈哈摆盘就差一些，相比于fine dining餐厅；另外和主厨间的交流都很愉快，也听到了很多故事）。

1. 炸脆鳝，我一开始进来看到摆在桌上很久的这道菜就在想口感会不会因为放凉所以发轫了，之前云吃过类似的脆鳝，听着口感会更加酥脆一些，不知道是不是做法的不同。

2. 蟹肉小豆沫，端上来能闻到一些海蟹的腥味，但整体口感和味觉的搭配体验都很好，很荣幸有机会品尝一道有悠久历史的菜肴。

3. 东坡肉：个人作为江浙人最吃不太习惯的哈哈哈，一个是从我个人角度看上去收汁过头了？颜色和咸度都有点过了？但能吃出背后花的功夫以及很浓的酒香。另一个是馒头，很像我自己微波炉热冷冻馒头发生的事故哈哈哈 没用湿厨房纸盖住就会变成石头。但我觉得整体搭配其实是很不错的，甜口酥脆的小馒头配上偏咸软糯的五花肉。菜的分量上真的给的很足了哈哈哈不太好下口。

4. 贵妃泡饭：个人认为当晚最佳，粥底清甜米香浓厚再搭配口感弹爽的新鲜象牙蚌，能吃出食材本身的鲜甜。

5. 酸梅汤：能喝出明显不同，丝毫没有工业添加的痕迹。

6. 鲜鱿：三种酱油都很特别，很有意思，鱿鱼口感也很弹，不过3片中我有一片特别滑腻带有腥味，不知道是熟度问题还是部位的问题。

7. 牛排：选的部位new york strip我很喜欢，很对胃口。不过我自己对牛排其实一直不太能吃出好坏，油脂的香味、熟成带来的更嫩的口感和更重的牛肉风味都能吃出来，但没有其他的记忆点。对我来说和之前去牛排馆吃过的一样，40、80、150价位的吃上去差别不大，这应该是我的问题哈哈哈。

8. 药膳鸡汤：应该是第三喜欢的？没什么机会喝过广东那边的汤，但真的很清淡又不失鸡汤的鲜美。作为收尾解腻很不错。唯一能挑的刺可能是药材的味道比较重，从顺序上来说盖过了后面吃的两道比较清淡的甜品，比较可惜。也许把红枣冰激凌紧挨着会比较好，味道厚重可以盖过药材味。

9. 西瓜酪：在富华斋吃过，可能因为当时正值盛夏，季节更对，清凉爽口总感觉比当时差了那么点儿，但也足够优秀了。

10. 红枣冰激凌：对我来说的全场第二，龙须饼酥脆的口感和厚重香甜的大枣冰激凌搭配的很好，意式大枣冰激凌的口感和香甜味道都让人欲罢不能，太想学了自己复刻了哈哈哈。

没吃到juju煲和枣花酥可能是另外两个缺憾，但很喜欢整体的体验，感谢款待和付出。能明显感受到背后从找食材开始付出的功夫和努力。